Salada de Queijo com Azedas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:
Para 6 pessoas
 

• 2 batata
• 2 cenouras
• 2 curgetes
• 1 couve-flor pequena
• 150 g de azedas, ou espinafres
• 80 g de queijo gruyère
• 80 g de queijo emmenthal
• algumas folhas de manjericão
• 1 ovo
• sumo de 1 limão
• sal q.b.
• pimenta moída na altura q.b.

Confecção:

Limpe e lave as hortaliças.
Coza as batatas descascadas e as cenouras na mesma água.
As curgetes, couve-flor e as azedas ou espinafres, deverão ser cozidos separadamente.
Escorra os legumes e corte-os ainda quentes, em quadradinhos ou tirinhas, colocando-os numa saladeira.
Corte os queijos em quadradinhos e junte-os aos legumes temperados, misturando muito bem.
Aromatize com folhas de manjericão.
Numa taça de vidro, misture o ovo com o sumo de limão bata bem e junte o azeite, misturando tudo com sal e pimenta.
Deite o molho preparado, sobre a salada, misture bem.
Sirva.

*Não deixe os legumes cozerem demais.

[ Voltar à Página Principal das Receitas ]

[ Voltar à Página das Receitas "Entradas" ]