Omeleta de Queijo e Ervas Aromáticas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:
Para 1 pessoa

• 2 ovos
• 1 colher de sopa de ervas aromáticas frescas, cebolinho e funcho ou salsa, picadas
• 50 g de queijo Gouda ralado
• 1 colher de sobremesa de manteiga
• sal q.b.
• pimenta preta moída na altura q.b.
• tomate cortado em gomos para acompanhar

Confecção:

Bata os ovos numa taça, tempere com sal, pimenta e as ervas aromáticas.
Aqueça a manteiga numa frigideira antiaderente com 20 cm de diâmetro.
Deite os ovos batidos, fazendo rodar a frigideira de modo a que a mistura cubra toda a base.
Com a ajuda de uma espátula, afaste as zonas cozinhadas  do ovo das paredes da frigideira, deixando o ovo cru escorrer para preencher esses espaços.
Quando o ovo estiver firme dos lados mas o centro ainda se encontrar mole, espalhe o queijo ralado por cima.
Deixe cozinhar sem mexer cerca de 20 segundos, depois dobre uma extremidade mais próxima da pega da frigideira cobrindo 1/3 da omeleta.
Dobre a outra parte e passe a omeleta para um prato aquecido.
Sirva imediatamente com o tomate cortado em gomos.


 

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