Batatas de Molho de Alho
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:
 

• batatas
• azeite q.b.
• dentes de alho q.b.
• 1 folha de louro
• sal q.b.
• pimenta branca do moinho q.b.

Confecção:

Descascam-se batatas e partem-se às rodelas de 1 cm de altura.
Acamam-se num tacho de barro.
Temperam-se com sal, pimenta, 1 folha de louro, uns dentes de alho e, por fim, cobre-se tudo com azeite e só um pinguinho de água.
Vão ao lume a cozer sem se mexerem muito.
Sirva como acompanhamento de peixe frito, bacalhau de escabeche ou peixe assado.


 

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