Salada Quente de Tomate e Mozzarella
do Livro - Sopas e Entradas
Da Verbo

Ingredientes:
Para 4 pessoas
 

• 450 g de tomate chucha, em rodelas

• 225 g de queijo mozzarella em rodelas

• 1 cebola vermelha finamente picada

• 4-6 tomates secos em azeite, escorridos e picados

• 4 colheres de sopa de azeite

• 1 colher de chá de vinagre de vinho tinto

• 1/2 colher de chá de mostarda

• 4 colheres de sopa de mistura de ervas aromáticas picadas, como manjericão, salsa, orégãos e cebolinho

• sal

• pimenta preta

• raminhos de ervas aromáticas frescas para guarnecer

Confecção:

Disponha as rodelas de tomate e de queijo em círculo em pratos individuais resistentes ao calor.
Espalhe por cima a cebola e os tomates secos.
À parte, misture o azeite com o vinagre, a mostarda, as ervas e tempere.
Divida pelos pratos.
Introduza os pratos no forno com o grelhador ao rubro 4-5 minutos, até o mozzarella começar a derreter.
Tempere com pimenta do moinho e sirva guarnecido com as ervas.

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