Recheio de Castanhas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:

• 450 g de puré de castanhas sem açúcar
• 1 cebola grande picada
• 60 g de manteiga
• 3 aipos picados
• 230 g de alhos franceses picados
• 2 dentes de alho esmagados
• 2 colheres de sobremesa de coentros frescos picados
• 275 g de pão ralado
• 1 ovo batido
• sal q.b.
• pimenta moída na altura q.b.

Confecção:

Aqueça a manteiga numa caçarola, junte a cebola e refogue por 3 minutos.
Deite a cebola numa tigela e deixe arrefecer.
Junte os coentros e de seguida o resto dos ingredientes.
Misture tudo muito bem e tempere com sal e pimenta.
Recheie o peru com este preparado.

 

[ Voltar à Página Principal das Receitas ]

[ Voltar à Página das Receitas "Molhos" ]