Bacalhau Assado Picante
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:

• 4 postas de bacalhau
• 1,5 kg de batatas
• 4 dl de azeite
• 8 dentes de alho
• 2 ou 3 piripiris
• azeitonas pretas q.b.

Confecção:

Depois do bacalhau bem demolhado, asse-o nas brasas.
Entretanto, coza as batatas com a pele.
Numa frigideira grande, deite os dentes de alho esmagados, o piripiri e o azeite.
À medida que assa o bacalhau, vá retirando as lascas de cima e deitando no azeite.
Pele as batatas, corte-as em cubos não muito grandes e junte-as ao bacalhau na frigideira.
Em lume muito brando, deixe o bacalhau e as batatas irem tomando o gosto do azeite e dos alhos.
Sirva enfeitado com azeitonas.

 

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