Creme de Legumes com Nabiças
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:

• 1 courgette
• 4 cenouras
• 2 dentes de alho
• 1 cebola grande
• 600 g de batatas
• 2 molhos de nabiças
• azeite q.b.
• caldo de legumes q.b.
• sal q.b.

Confecção:

Descasque as cenouras, batatas, cebola e courgette.
Corte tudo depois de lavado em cubos.
Ponha os legumes numa panela, cubra com caldo de legumes e leve ao lume a cozer.
Entretanto, escolha as nabiças, lave-as e corte-as em juliana grossa.
Triture os legumes depois de cozidos com a varinha, adicione mais um pouco de caldo se necessário.
Leve novamente ao lume a ferver cerca de 3 minutos.
Misture as nabiças e deixe cozer durante 8 minutos.
Tempere com sal e um fio de azeite a meio do tempo.
 

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