Arroz com Cogumelos Secos
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:

• 50 g de cogumelos secos
• 150 g de bacon
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 200 g de arroz
• 4 dl de caldo de carne
• sal q.b.

Confecção:

Ponha os cogumelos em água fria cerca de 30 minutos.
Aloure o alho picado na manteiga sem o deixar queimar, junte o bacon cortado em cubos  e os cogumelos escorridos deixando refogar cerca de 2 minutos, mexendo sempre com uma colher de pau.
Envolva o arroz, regue com o caldo a ferver e tempere com sal.
Polvilhe com salsa picada.
tape a caçarola e deixe cozinhar durante 12 minutos, em lume brando.
Sirva como acompanhamento de bifes grelhados, tornedós etc..

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