Gratinado de Búzios
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:
 

• 3 dl de Béchamel Parmalat
• 300 g de búzios ou outra massa a gosto
• 100 g de cogumelos frescos
• 150 g de bacon fumado ou fiambre cortado em tirinhas
• 1 dl de Natas para Culinária Parmalat
• 75 g de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa cheia de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal q.b.
• pimenta moída na altura q.b.

Confecção:

Limpe os cogumelos e corte-os em fatias.
Salteie na frigideira, com o azeite, as tirinhas de bacon ou fiambre.
Quando estiverem douradas, retire-as da gordura.
Deite os cogumelos na mesma frigideira e aloure-os rapidamente.
Coza os búzios em água temperada com sal, deixando-os um pouco rijo (al dente).
Escorra bem a massa, deite-a numa tigela e envolva-a com a manteiga e as Natas para Culinária Parmalat.
Junte as tiras de bacon e os cogumelos.
Misture muito bem e depois transfira tudo para um pirex untado com manteiga.
Deite o molho Béchamel Parmalat por cima do preparado.
Polvilhe com o queijo ralado.
Leve ao forno, pré-aquecido a (200ºC), por 20-25 minutos, para gratinar, que deverá ficar coberta com uma crosta dourada..
Sirva quente.
Acompanhe com uma salada.