Bolinhos de Carne de Porco Temperada
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 700 g de carne de porco moída
• 1 colher e 1/2 de sopa de tomilho fresco picado
• 1 colher de sopa de sálvia fresca picada
• 1/2 chávena de chá de salsa fresca picada
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 1/2 colher de chá de sal
• 4 ou 5 colheres de sopa de azeite ou de óleo

Confecção:

Misture todos os ingredientes, excepto a gordura, numa tigela.
Forme bolinhos achatados com a mistura e coloque-os num prato.
Cubra com um plástico e guarde no frigorífico durante a noite.
Aqueça a gordura numa frigideira grande em lume médio.
Coza os bolinhos durante 4 a 5 minutos de cada lado, até a cor vermelha da carne desaparecer completamente.
Escorra os bolinhos em papel absorvente.
Sirva com molho de maçã.