Linguados Dourados
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 4 linguados médios
• sumo de limão q.b.
• 2 ovos
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• farinha q.b. 

Confecção:

Após amanhar os linguados, passe-os por água e enxugue com papel de cozinha.
Tempere com sal, pimenta e sumo de limão, deixando-os a tomar gosto cerca de 1 hora.
Escorra os linguados e passe-os por farinha e ovo e frite-os em azeite ou óleo abundante.
Depois de fritos escorra-os com papel de cozinha.
Ponha os linguados na travessa e decore com maionese. 
Polvilhada com salsa picada.
Sirva com batatas torneadas cozidas e salada de tomate.