Peixe Espada Preto no Forno
Felicia Sampaio
editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 4 postas de peixe espada
• 3 cebolas
• 4 dentes de alho
• 1 colher de chá de colorau
• 3 dl de vinho branco
• sumo de 1/2 limão
• 2 folhas de louro
• 1 raminho de salsa
• 700 grs. de batatinhas novas
• azeite q.b.

Confecção:

Depois do peixe bem lavado, tempere-o com sal, colorau e alhos picadinhos.
Deixe a tomar gosto cerca de 30 a 1 hora.
Corte as cebolas em meias-luas finas e disponha-as numa assadeira de barro untada com azeite.
Coloque por cima as postas de peixe.
Descasque as batatas, tempere-as com um pouco de sal e espalhe à volta do peixe.
Regue tudo com um pouco de azeite, sumo de limão, vinho branco e adicione a salsa e o louro.
Leve ao forno quente cerca de + ou - 45 minutos (convém verificar se está cozido).
Sirva acompanhado com uma salada mista.