Cogumelos com Natas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 500 grs. de Nata com Cogumelos Porcini Parmalat
• 1 kg de cogumelos pequenos frescos
• 60 grs. de manteiga
• sumo de 1/2 limão
• quadradinhos de pão frito
• sal q.b.
• pimenta moída na altura q.b.

Confecção:

Lave muito bem os champignons, passando-os várias vezes por água corrente.
Corte os maiores em dois e seque-os com um pano.
Leve-os a alourar com a manteiga, sal e pimenta, em lume forte, mexendo de vez em quando.
Quando perderem toda a água, baixe o lume e deixe cozer durante 10 minutos, numa frigideira tapada.
Junte a Nata com Cogumelos Porcini Parmalat e o sumo de limão e deixe ferver em lume forte, até reduzir um pouco.
Deite o preparado numa travessa aquecida, decorada com os quadradinhos de pão frito.
Sirva como acompanhamento de pratos de aves, ou escalopes de vitela.