Bouchées Surpresa
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes: Para 6 pessoas 18 bouchées de massa folhada 4 dl de Béchamel Parmalat 18 camarões 1 fatia de fiambre cortada grossa com cerca de 150 grs. 1 colher de sopa bem cheia de queijo ralado 1 colher de sobremesa de ketchup 1 ovo

Confecção:

Coza os camarões em água fervente temperada com sal, onde deita também uma cebola com casca.
Aqueça um pouco o Béchamel Parmalat e, tempere com o ketchup, queijo ralado e sal.
Incorpore-lhe o camarão descascado e o fiambre cortados aos cubos, a gema de ovo e, no fim, a clara levantada em castelo.
Encha os bouchées previamente aquecidas e sirva sobre guardanapo.
*Encontra os Bouchées à venda em caixas de 6, nas grandes superfícies.