Pintado Outonal
By Jorge Monti de valsassina
Presidente da A.B.A.G.A.

Ingredientes:

• 2 postas de pintado de 200grs
• temperado com sal e pimenta do reino 
• 2 colheres de sopa de cebola picada fina refogada em manteiga 
• 1 colher de sopa de molho de soja 
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva 
• 2 colheres de vinho branco doce 
• 2 colheres de sopa de creme de leite fresca 
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal 
• sal pimenta do reino a gosto 
• salsinha picada ( enfeite)

Confecção:

Leve ao fogo uma frigideira antiaderente, agregue o azeite de oliva e os files, frite um minuto de cada lado ,baixe o fogo e incorpore a cebola refogada, o vinho doce e molho de soja, cozinhe por 4 minutos, agregue a creme de leite e cozinhe por mais 4 minutos, tempere com sal e pimenta e sirva com um purê de abóbora com alho.

Purê de Abóbora

Ingredientes:

• 300grs de abóbora cozida ,limpa e feita cubos 
• 1 colher de sopa de alho picado (passado por água fervente)e refogado em manteiga 
• 1 colher de sopa de manteiga 
• 50 ml de leite morna 
• 50 ml de creme de leite 
• sal pimenta do reino a gosto

Confecção:

Coloque todos os ingredientes dentro de um liquidificar bata fortemente por 1 minuto, despeje numa panela e leve ao fogo por 1 minuto a fogo forte, mexa bem com uma colher de pau, corrija o tempero e sirva com o peixe.