Receita do Restaurante Monserrate
Hotel Tivoli Sintra

Ingredientes:

• 1 Tartelete para 4 pessoas
• 250 grs de Salmão
• 250 grs de Espinafres
• 1 Cebola
• 1 Dente de Alho
• 100 grs Manteiga
• 1 Lt de Leite
• 1 Litro de Ovos
• Noz Mosacada q.b.
• sal q.b.
• pimenta q.b.
  

Preparação:

Forram-se interiormente Tarteletes, de massa meio folhada.
Refoga-se 1 Cebola picadinha em Manteiga, 1 Dente de Alho, junta-se-lhe 25 grs de Salmão previamente cozido e 250 grs de espinafres cozidos.
Salteia-se tudo junto, temperando-se com Sal, Pimenta e Noz Moscada. Enche-se a Tartelete com este preparado e com uma mistura de 1 Litro de Leite e 1 Litro de ovos inteiros tudo bem mexido.
Vai a cozer ao forno forte meio tempo, no fim fica em forno mais fraco para acabar de cozer.
Acompanha com Salada Mista.