Terrina de Crustáceos com Abacate e Porto Seco Colaboração do Restaurante Grill Sirius Hotel Tivoli Marinotel

Ingredientes:

• Lavagante ( Lombo )
• Santola ( Miolo )
• Lagostins ( Miolo )
• Natas
• Porto Seco
• Gelatina
• Cebolinho
• Sal e Condimento
• Fumet de Peixe
• Ovo

Guarnição:

• Alface
• Agriões
• Tomate Cherry
• Alfafa
• Cebolinho
• Maçã Baby

Molho:

• Abacate
• Porto Seco
• Natas

Confecção:

Cada crustáceo com os restantes ingredientes de composição, enformado às camadas.
Cozinhar, arrefecer e servir conforme a fotografia.