Prova de Enchidos da Beira com Broa de Milho
Colaboração de João Pereira - Chefe de Cozinha - Hotel do Caramulo

Ingredientes:
Para 4 Pessoas

• 360 Gr - Morcela
• 360 Gr - Chouriço
• 360 Gr - Alheira
• 200 Gr - Azeitonas pretas
• 8 Dl - Azeite
• 50 Gr - Alho
• 560 Gr - Broa de milho
  

Confecção:

Cozer o "Fumeiro" e cortar de seguida tudo às rodelas.
Fritar depois em Azeite e Alho.
Dispor as rodelas de "Fumeiro" num prato ou travessa (se tiver algo em granito, melhor)
Acompanhar com Broa de milho e Azeitonas pretas.