Pimentos Recheados
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
Ingredientes:
- 300 grs de carne picada
- 4 pimentos verdes ou
vermelhos
- 2 colheres de sopa
de manteiga
- caldo de carne
q.b.
- 1 cebola grande
- 1 bom tomate
maduro
- sal
- pimenta moída na
altura
- noz-moscada
- 1 chávena de chá
mal cheia de arroz cozido
- 1/2 dl de vinho
branco
Confecção:
Abra uma tampa em
cada um dos pimentos e limpe-os.
Leve ao lume um tachinho com a manteiga e a cebola bem picadinha.
Deixe refogar até alourar um pouco.
Junte a carne picada mexa bem para não ganhar grumos.
Adicione o tomate sem peles nem sementes e picados e o vinho branco.
Deixe cozinhar e estufar em lume brando, mexendo de vez em quando durante cerca 10
minutos.
Tempere de sal, pimenta e noz-moscada ralada.
Junte o arroz ao picado de carne.
Retire do lume e recheie os pimentos.
Coloque os pimentos com as tampas num pirex.
Regue com um pouco de caldo de carne no pirex.
Leve ao forno quente e deixe que os pimentos fiquem macios.
Retire do forno e sirva acompanhados de um boa salada. |
