• 4 ovos
• 300 grs de fígados de aves
• 4 patas de aves
• 1 cebola
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de aguardente velha
• 3 dl de caldo de galinha
• 150 grs de cogumelos
• sumo de limão
• 100 grs de Natas para Culinária Parmalat
• 1 colher de sobremesa de mostarda
• sal
• pimenta
• 300 grs de batatas

Confecção:

Pique os fígados e prepare as patas.
Aloure a cebola picada numa colher de manteiga.
Junte os fígados e as patas e aloure.
Adicione a aguardente e puxe fogo.
Regue com o caldo e deixe cozer sobre lume brando cerca de 30 minutos.
À parte e sobre lume forte aloure os cogumelos cortados em fatias na colher de manteiga.
Regue com um pouco de sumo de limão, adicione as natas para culinária Parmalat misturadas com a mostarda e deixe engrossar um pouco.
Retire as patas, junte os cogumelos e rectifique os temperos.
Mergulhe os ovos em água a ferver e deixe cozer 4 a 5 minutos.
Escorra, mergulhe os ovos em água fria e descasque-os cuidadosamente.
Conserve-os em local quente.
Prepare 4 cestinhos de batatas palha.
Recheie os cestinhos com os fígados escorridos, coloque os ovos em cima e regue-os com o molho passado pelo passador.