Coelho em Molho de Tomate e Pão Frito
Autoria de António Nobre _- Chef Executivo de Cozinha
Hotel M' Ar de AR Aqueduto
 

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 1 coelho

• 4 dentes de alho

• 1 dl de azeite

• 1 folha de louro

• 50 g de banha de porco

• 2 cebolas

• 1 molho de salsa pequeno

• 2 dl de vinho branco

• q.b. de água

• q.b. de sal grosso

• q.b. de pimenta branca moída

• q.b. de colorau

• q.b. de finas fatias de pão alentejano frito em azeite

Confecção:

Corte o coelho aos bocados, lave e tempere com sal e pimenta.
Num tacho coloque azeite, banha, cebola picada, alho picado e louro. Faça um refogado até a cebola ficar dourada e junte o coelho.
Deixe corar um pouco de todos os lados.
Adicione o vinho branco e deixe ferver até evaporar o álcool.
Cubra com água e deixe cozer em lume brando com o tacho tapado. Quando estiver cozido junte o colorau e retifique o tempero.
Quando terminar a cozedura polvilhe com salsa picada e sirva sobre fatias de pão frito.

Bom apetite…

Nota: Em vez de coelho pode confecionar esta receita com frango ou peru.

[ Voltar à Página Principal das Receitas ]

[ Voltar à Página das Receitas "Carnes" ]