m

Roteiro Gastronómico de Portugal


-

  



 

 

Caril de Pescada
Autoria de António Nobre - Chef Executivo de Cozinha
Hotel M' Ar de AR Aqueduto

 

Ingredientes:
Para 4 pessoas

  • 1,2 kg de pescada fresca

  • 4 dentes de alho

  • 2 cebolas

  • 120 g de manteiga sem sal

  • 1 colher de sopa com caril

  • 2 tomates maduros e limpos de peles e grainhas

  • sumo de um limão

  • q.b. de água

  • q.b. de sal

  • q.b. de pimenta branca moída

  • q.b. de arroz cozido

Confecção:

Depois de arranjada e limpa a pescada, retire os lombos e corte em cubos.
Tempere com um pouco de sal.
Leve um tacho ao lume com as cebolas picadas, alhos picados e a manteiga.
Deixe cozinhar um pouco até a cebola ficar mole.
Junte o tomate, sal e pimenta.
Deixe cozinhar mais um pouco e junte o peixe um pouco de água, sumo do limão e polvilhe com caril.
Deixe cozinhar em lume brando com o tacho tapado.
Retifique o tempero e sirva com arroz branco solto.

Bom apetite…

NOTA: Se gosta do sabor mais forte a caril, junte um pouco mais.
Em vez de sumo de limão pode adicionar, vinagre de vinho branco.
Em vez de pescada pode fazer esta receita com outro peixe.

[ Voltar à Página Principal das Receitas ]

[ Voltar à Página das Receitas "Peixes" ]





receitas@gastronomias.com

Copyright © 1997 International WebMasters, Ltd.
Roteiro Gastronómico de Portugal