Perna de Porco na Frigideira com Orégãos
Autoria do Chefe António Nobre
Hotel M´AR De AR Aqueduto
 

Ingredientes:
Para 4-5 pessoas

• 1 kg de perna de porco

• q.b. de sal grosso

• 5 dl de vinho branco alentejano

• 10 dentes de alho

• 2 folhas de louro

• q.b. de azeite

• q.b. de orégãos

• q.b. de batata frita e salada

• 2 limões

Confecção:

Depois da carne lavada e limpa corte em pequenos cubos.
Numa tigela tempere com sal grosso, dentes de alho cortados às rodelas, vinho branco e as folhas de louro.
Reserve no frigorífico no mínimo, 24 horas.
Leve uma frigideira ao lume com azeite quente e frite a carne lentamente, até ficar macia.
Retire a carne para uma travessa, polvilhe com orégãos e envolva tudo.
Acompanhe com batata frita caseira e salada a seu gosto.
Decore com rodelas de limão.

Bom apetite…

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