Frango do Campo com Cerveja Preta, Mostarda e Salsa
Autoria do Chefe António Nobre
Hotel M´AR De AR Aqueduto
 

Ingredientes:
Para 4-5 pessoas

• 1 frango do campo

• q.b de sal grosso

• q.b de azeite

• 2 cebolas

• 2 cenouras

• 4 dentes de alho

• 150 g de presunto

• 2 garrafas com cerveja preta

• 1 dl de mostarda

• 1 molho pequeno de salsa

• Arroz cozido

• Legumes cozidos

Confecção:

Corte o frango em pedaços.
Tempere com sal e deixe repousar durante, 4 horas no frigorifico.
Num tacho, coloque azeite e quando estiver quente, core o frango de todos os lados.
Depois de corado e no mesmo tacho, junte cebola picada, alho picado, cenoura cortada aos cubos e presunto cortado aos cubos.
Adicione a cerveja preta e deixe ferver até evaporar o álcool.
Cubra com água quente e deixe cozinhar, lentamente com o tacho tapado
Junte a mostarda e retifique o tempero.
Polvilhe com salsa picada.
Sirva com arroz branco e legumes cozidos.

Bom apetite…
 

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