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Roteiro Gastronómico de Portugal


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Lulinhas Fritas com Coentros
Autoria do Chefe António Nobre
Hotel M´AR De AR Aqueduto

Ingredientes:
Para 4 pessoas
 

  • 1,2 kg de lulas pequenas

  • 2 dl de azeite

  • 4 dentes de alho

  • 1 folha de louro

  • 1 dl de vinho branco alentejano

  • 1 molho de coentros

  • q.b. de sal

  • q.b. de pimenta branca

  • 1 kg de batatas cozidas

  • q.b. de salada mista

Confecção:

Depois das lulas arranjadas e limpas, tempere com sal e pimenta.
Leve uma frigideira ao lume com azeite e alho cortado ás laminas. Quando os alhos começarem a ficar dourados, junte as lulas e frite-as em lume brando.
Adicione o vinho branco, folha de louro e um pouco de água.
Deixe cozinhar mais um pouco e polvilhe com coentros picados.
Sirva com batatas cozidas cortadas ás rodelas grossas e salada mista.

Bom apetite…

 

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