Macarrão com Camarões e Fiambre
do Livro: Molhos Deliciosos para Massas
da Verbo
 

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 350 g de macarronete

• 3 colheres de sopa de azeite

• 12 camarões sem casca

• 1 dente de alho picado

• 175 g/ 1 chávena de fiambre em quadradinhos

• 1,5 dl/ 2/3 de chávena de vinho tinto

• 1/2 alface radichio em tiras

• 2 gemas de ovo batidas

• 2 colheres de sopa de salsa picada

• 1,5 dl/ 2/3 de chávena de natas espessas

• sal

• pimenta preta do moinho

• manjericão em tiras para guarnecer

Confecção:

Coza a massa em água abundante a ferver temperada com sal seguindo as indicações da embalagem.
Entretanto, aqueça o azeite numa frigideira e cozinhe os camarões com o alho e o fiambre cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando até os camarões estarem cozidos.
Junte o vinho e a alface, deixe levantar fervura e cozer até o molho reduzir para cerca de metade.
Adicionar as gemas, a salsa e as natas e deixe cozinhar suavemente, mexendo sempre, até o molho espessar ligeiramente.
Rectifique o tempero, se necessário.
Escorra bem a massa e junte-a ao molho, mexendo.
Sirva imediatamente, guarnecida com manjericão.
 

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