Sopa de Grão com Cotovelinho e Frango
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:
Para 4-6 pessoas

• 350 g de grão cozido
• 350 g de peito de frango, desossados, e cortados aos cubos
• 1 dl de azeite
• 2 cebolas médias, picadas
• 2 dentes de alho, finamente picados
• 1 haste de manjerona
• 1 pimento vermelho pequeno, picado
• 120 g de cotovelinhos
• 2 litros de caldo de galinha
• sal q.b.
• pimenta branca moída na altura q.b.
• cubinhos de pão frito q.b.

Confecção:

Aqueça o azeite numa caçarola grande, junte as cebolas, os alhos, o frango e a manjerona.
Deixe refogar em lume médio, mexendo de vez em quando, durante 5 minutos.
Adicione o caldo de galinha e o grão, tempere com sal e pimenta a gosto.
Deixe levantar fervura, baixe o lume para brando e deixe cozer cerca de 45 minutos.
Adicione os cubos de pimento e a massa, e deixe cozer em lume brando durante 20 minutos
Sirva a sopa em tigelas ou pratos e por cima disponha cubos de pão frito.

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