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Roteiro Gastronómico de Portugal


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Pedaços de Frango Panados
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

 

Ingredientes:
Para 4-6 pessoas

  • 1 frango com 1 kg e 800 a 2 kg
  • 1/4 de chávena de chá de leite gordo
  • 1 chávena e 1/2 de farinha de trigo
  • 3 chávenas de chá de pão ralado
  • 1 colher de sopa de colorau
  • 1 colher de sobremesa de orégãos fresco, picado
  • 1 colher de sobremesa de tomilho fresco, picado
  • 1 colher de sobremesa de sálvia fresca, picada
  • 1 colher de sobremesa de alho em pó
  • 1 colher de sobremesa de cebola em pó
  • 1 colher de chá de pimenta preta moída na altura
  • 1 colher de sobremesa de manjerona fresca picada
  • 1 colher de chá de piripiri em pó
  • óleo q.b.

Confecção:

Corte, lave o frango em pedaços não muito grandes e seque-o.
Numa tigela, bata os ovos com o leite.
Coloque a farinha de trigo numa outra tigela.
Numa terceira tigela, misture os temperos e o pão ralado.
Passe os pedaços de frango na farinha, mergulhe nos ovos e passe pelo pão ralado.
Aqueça o óleo a (160ºC).
Frite o frango em pequenas porções até que estejam dourados, certifique-se de que está cozido.
O tempo de cozimento depende do tamanho dos pedaços.
Mantenha quente até acabar de fritar tudo.
Sirva acompanhado de uma salada russa ou arroz de ervilhas e salada mista.

 

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