Ingredientes:
Para 2 pessoas

• 2 bifes de veado do lombo, cerca de 150-175 g cada
• 1 dente de alho finamente picado
• 4 colheres de sopa de brande
• 40 g/3 colheres de sopa de manteiga
• 40 g de queijo roquefort
• pimenta-preta do moinho

Confecção:

Coloque os bifes num recipiente e tempere-os com pimenta, o alho e o brande.
Tape o recipiente e deixe marinar em local fresco 1 hora, ou 4 horas no frigorífico.
Esmague 30g/2 colheres de sopa de manteiga e o queijo com um garfo ou uma picadora.
Molde o preparado em rolo, embrulhe em película aderente e introduza no frigorífico até a altura de servir.
Aqueça a restante manteiga numa frigideira sobre lume médio alto.
Escorra a carne, reservando a marinada.
Introduza os bifes na frigideira e deixe cozer cozer cerca de 5 minutos, virando uma vez, deixando a carne macia ao toque se a quiser mal passada ou um pouco mais firme, se gostar da carne bem passada.
Transfira os bifes para pratos aquecidos.
Deite a marinada na frigideira e deixe levantar fervura dissolvendo os resíduos da base.
Deite sobre os bifes, disponha uma ou duas rodelas de manteiga de roquefort sobre cada um e sirva.

*Se não encontrar carne de veado substitua-a por carne de vaca.