Dourada Assada no Forno com Limão e Laranja
Autoria do Chefe António Nobre
 

Ingredientes:

• 4 douradas com 300 g cada

• 2 cebolas cortada em rodelas finas

• 4 dentes de alho laminados

• 1 folha de louro

• 1 laranja descascada e sem a pele branca

• 1 limão descascado e sem a pele branca

• q.b. de azeite

• q.b. de sal grosso

• q.b. de pimenta branca moída

• 8 batatas médias cortadas aos gomos

• 1 molho de coentros

• Legumes cozidos ( cenoura, brócolos, feijão verde)

Confecção:

Num tabuleiro de forno ou pirex, coloque a cebola, alho, azeite, louro e rodelas de laranja e limão.
Por cima coloque as douradas já arranjadas e temperadas com sal e pimenta ( estas com uns golpes no lombo).
Regue com um pouco de azeite, forre com folha de alumínio e leve ao forno a 160ºC, durante 25 a 30 minutos.
Entretanto coza as batatas e os legumes em agua temperada com sal. (Escorra e reserve).
Coloque o peixe no centro de uma travessa com a cebola, a laranja e o limão por cima e em volta as batatas e os legumes cozidos.
Salpique com coentros picados.

Bom apetite…
 

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