Achar de Limão
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:
 

• Limões grandes q.b.
• malaguetas verdes q.b.
• sal grosso q.b.

Confecção:

Cortam-se 2 limões em quatro pedaços, deite os limões num frasco grande com o bocal largo.
Ponha por cima dos limões 5 malaguetas, levemente esmagadas e por cima 3 colheres de sopa de sal grosso para cada limão.
Espreme-se uns quantos limões sobre cada camada até ficar coberta de sumo.
Cortam-se mais limões, que se põem por cima, procedendo como na primeira camada, espreme-se mais limões, até o sumo cobrir as camadas.
Depois de cheio, não se põe a tampa, mas cubra com um pano branco.
Deixe estar assim até formar uma espécie de geleia o que leva cerca de 1 mês.
Sirva para acompanhar, caril ou qualquer outra preparação, mas sirva com moderação porque é muito picante.
 

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