Franguinhos Grelhados
do livro - Delícias de Frango
da Editorial Verbo

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 4 franguinhos (não mais de 600 g)
• azeite
• sal
• pimenta preta

Para o molho de cebola e ervas

• 4 colheres de sopa de vinho Madeira seco
• 4 colheres de sopa de sumo de limão
• 4 colheres de sopa de azeite
• 125 g de chalotas ou cebolinhas
• 2 dentes de alho finamente picados
• 6 colheres de sopa de mistura de ervas picadas como: estragão, salsa, tomilho, manjerona e erva cidreira

Confecção:

Aqueça o grelhador ou acenda o lume de carvão.
Abra os frangos pelas costas e ponha-os na posição de borboleta.
Pincele-os com um pouco de azeite.
Sujeite os franguinhos ao calor escolhido.
Deixe grelhar 20-25 minutos, ou até estarem cozidos.
Vire-os e pincele-os com o azeite de vez em quando.
Entretanto, prepare o molho: misture o Madeira com o sumo de limão, o azeite, as chalotas e o alho.
Tempere com sal e pimenta.
Depois de prontos coloque os franguinhos no prato de serviço.
Junte as ervas ao molho e deite-o sobre os frangos.
Cubra com outro prato ou com folha de alumínio.
Sirva passados 15 minutos.
 

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