Papelote de Gambas com Fettucine Fresco e Pesto
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 800 g de gambas grandes cruas e descascadas
• 450 g de fettucine fresco de espinafres
• 3 dentes de alho esmagados
• 1,5 dl de vinho branco seco
• 2 dl de molho pesto Savora
• 4 colheres de sobremesa de azeite
• pimenta branca de moinho q.b.
• sal q.b.

Confecção:

Aqueça o forno a (200ºC).
Corte 4 quadrados de papel vegetal com 30 cm.
Leve ao lume uma caçarola com água temperada com um pouco de sal.
Quando levantar fervura, junte a massa e deixe cozer 3 minutos.
Escorra e reserve a água da cozedura.
Numa tigela grande, misture a massa com metade do molho pesto.
Estenda os quadrados de papel vegetal e deite 1 colher de sobremesa de azeite em cada um e espalhe.
Divida a massa pelos quadrados de papel a seguir divida as gambas sobre a massa.
Misture o resto do pesto com o alho e deite sobre as gambas.
Tempere cada papelote com sal e pimenta e borrife com o vinho branco.
Pincele os bordos do papel com água e levante as pontas encerrando as gambas.
Leve as quatro pontas do papel ao centro e torça-as para fechar.
Coloque os papelotes num tabuleiro e leve ao forno durante 15 minutos.
Sirva imediatamente.
Cada pessoa abrirá o seu papelote no prato.
 

[ Voltar à Página Principal das Receitas ]

[ Voltar à Página das Receitas "Peixes" ]