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Roteiro Gastronómico de Portugal


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Sopa de Nabos
do livro - Cozinhar com Vegetais
Da Editorial Verbo


Ingredientes:
Para 4-6 pessoas

  • 3 nabos
  • 2 batatas
  • 1 alho-francês
  • 1 boa cenoura
  • 1 haste de aipo
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1,5 l de água
  • sal
  • 4 fatias de pão cacete
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de queijo emmental ralado
  • 1 colher de chá de cebolinho cortado

Confecção:

Corte os legumes em juliana grossa e estufe-os com o azeite sem os deixar desfazer.
Regue com a água a ferver, tempere com sal e deixe cozer 5 a 10 minutos.
Torre o pão, barre-o com a manteiga, espalhe o queijo por cima e polvilhe com o cebolinho.
Deite a sopa bem quente nos pratos e ponha uma fatia de pão em cada prato.

 

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