Filetes Panados com Molho Tártaro
do livro - Deliciosas Receitas de Peixe
Da Editorial Verbo

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 50 g de pão ralado
• 1 colher de chá de orégãos secos
• 1/2 colher de chá de pimenta-de-caiena
• 2,5 dl de leite
• 2 colheres de chá de sal
• 4 bocados de bacalhau fresco cerca de 675 g
• 40 g de manteiga

Para o molho tártaro

• 1,2 dl de maionese
• 1/2 colher de chá de mostarda de Dijon
• 1-2 pepinos de conserva finamente picados
• 1 colher de sopa de alcaparras picadas
• 1 colher de chá de salsa picada
• 1 colher de chá de cebolinho picado
• 1 colher de chá de estragão picado
• sal
• pimenta preta do moinho

Confecção:

Unte um tabuleiro fundo que possa ir ao forno.
Num prato, misture o pão ralado com os orégãos e a pimenta-de-caiena.
Numa tigela misture o leite com o sal mexendo para o dissolver.
Passe os bocados de peixe pelo leite, coloque-os num prato e passe-os pelo pão ralado.
Disponha-os no tabuleiro preparado numa só camada.
Regue com a manteiga derretida.
Leve ao forno aquecido a 230ºC/Gás 8 durante cerca de 10-15 minutos ou até o peixe estar cozinhado.
Entretanto, deite todos os ingredientes para o molho numa tigela pequena.
Misture bem.
Sirva o peixe quente acompanhado com o molho servido à parte.
 

[ Voltar à Página Principal das Receitas ]

[ Voltar à Página das Receitas "Peixes" ]