Salmonetes em Papelote
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 4 salmonetes grandes
• sal q.b.
• pimenta moída na altura q.b.
• molho de cogumelos (ver)
• 4 fatias de presunto finas
• azeite q.b.
• papel vegetal

Confecção:

Depois do salmonetes arranjados, temperam-se com sal e pimenta.
Ponha-os sobre uma grelha bem quente só para marcá-los.
Corte 4 quadrados de papel vegetal e unte com azeite.
Coloque os salmonetes em cima.
Sobre cada salmonete disponha uma camada de molho de cogumelos e, sobre o molho a fatia de presunto.
Una muito bem as pontas do papel.
Coloque os papelotes num tabuleiro untado e leve ao forno a (180ºC) durante 15-20 minutos.
Sirva imediatamente.
Cada conviva abrirá o seu papelote no prato.
Acompanhe com batata cozida e grelos salteados.
 

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