Molho de Cogumelos
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:

• 300 g de cogumelos frescos, fatiados
• 1 dl de azeite
• 4 dl de caldo de carne
• 1 colher de chá de farinha maizena
• sal q.b.
• pimenta branca moída na altura q.b.

Confecção:

Aqueça o azeite, junte os cogumelos, tempere com sal e pimenta e deixe fritar um pouco.
Adicione o caldo de carne e deixe reduzir um pouco o molho.
Retire do lume.
Misture a farinha maizena com um pouco de água, adicione-a ao molho e leve novamente ao lume, mexendo sempre, até engrossar.
Retire e reserve em local quente.
Sirva com bifes etc..
 

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