Coelho à Romy
Colaboração da Rosa Maria Ribeiro - Barreiro
 

Ingredientes:
 

• 1 coelho partido
• 2 cebolas
• 2 dentes de alhos
• tomate
• sal
• pimenta e noz-moscada
• 1 copinho de vinho branco
• 2 pimentos um verde outro vermelho

Confecção:

Parte-se o coelho aos bocados, coloca-se num tacho fundo, com as cebolas picadas, alhos e tomate, rega-se com o vinho e deixa-se guisar. Assa-se os pimentos, coloca-se os pimentos numa tigela com água, tira-se a pele e as sementes.
Quando o coelho estiver pronto coloca-se os pimentos e deixa-se apurar.
Acompanha com batatas fritas ou puré de batata.

Bom apetite...
 

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