Jantar de Lentilhas
Querença
do Livro - Gastronomia no concelho de Loulé
Câmara Municipal de Loulé

Ingredientes:
 

• 500 g de lentilhas secas
• 200 g de arroz
• 4 bocados de chouriça
• 4 bocados de entremeada
• 1 cebola média
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 pitada de sal
• água q.b.

Confecção:

Põem-se as lentilhas de molho (cobrem-se com bastante água numa tigela, no mínimo 4 horas).
Leva-se ao lume a panela com a água, a cebola aos bocados, a chouriça e a entremeada e deixa-se cozer um pouco.
Tiram-se as lentilhas que estão inchadas e colocam-se na panela.
Passados 10 minutos junta-se o arroz e deixa-se cozer.
Se necessário pode-se ir juntando água a ferver.

Nota: No campo esta receita fazia-se na Primavera na altura da colheita quando as lentilhas eram frescas, mas q1uando secas pode-se fazer todo o ano.
 

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