Chutney de Cebolas com Passas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:
 

• 500 g de cebolas
• 1 folha de louro
• 1 pau de canela
• 400 g de açúcar
• 75 g de passas
• 1,5 dl de vinho branco
• 1,25 dl de vinagre

Confecção:

Descascar as cebolas e cortá-las em rodelas finas.
Ponha as rodelas numa taça grande, polvilhe com o açúcar e adicione as passas.
Junte a folha de louro e o pau de canela.
Misture tudo e deixe macerar durante 1 hora.
Passe o preparado para uma caçarola.
Regue com o vinho e o vinagre.
Leve a caçarola a lume muito brando mexendo de vez em quando, durante 1 hora.
Retire do lume, deixe arrefecer e passe o chutney para um frasco.
Ponha no frigorífico até o momento de servir.
Acompanha muito bem, carne assada e queijos.
 

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