Cozido de Polvo
do livro - O Polvo é Bom Assim e Assado
 Câmara Municipal de Tavira
 

Ingredientes:
Para 4 pessoas
 

• 1,5 kg de polvo grande de Santa Luzia
• 250 g de alho francês
• 300 g de abóbora
• 350 g de cotovelos
• 1 ramo de segurelha
• 350 g de ervilhas
• 1 maionese de compra
• sal
• pimenta

Confecção:

Coza o polvo em água e sal e 1 folha de louro.
Retire e coe a água levando-a a ferver.
Corte o alho francês às rodelas e a abóbora aos cubos.
Coza os cotovelos na água do polvo e tempere com segurelha.
Adicione a abóbora, as ervilhas e o alho francês, de forma a cozerem com a massa.
Corte o polvo em pedaços.
Escorra a massa e os legumes e junte o polvo.
Rectifique os temperos e sirva com a maionese.
 

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