Ceviche de Gambas e Garoupa
do livro - Allgarve Gourmet
Da Câmara
Municipal de Portimão
Ingredientes:
Para 4 pessoas
- 16 gambas
- 250 g de
garoupa limpa
- 1 cebola
- 4 limas
- 1 colher
de sopa de pinhões
- 1 colher
de sopa de pevides (ou pistáchios) descascados
- 1 colher
de chá de pimenta rosa
- 1 colher
de chá de cebolinho picado
- azeite
Confecção:
Descascar as
gambas em cru.
Cozê-las em água com sal durante 1 minuto.
Cortar a garoupa limpa de espinhas e de pele em cubos de 1 cm.
Cortar a cebola em tiras finíssimas.
Colocar tudo numa tigela e regar com sumo das limas.
Reservar durante 1 hora no frigorífico.
Retirar do frigorífico e temperar com o azeite.
Adicionar os restantes ingredientes e misturar bem.
Finalização
Levar 1/2 hora ao frigorífico e servir de seguida.
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