Ceviche de Gambas e Garoupa
do livro - Allgarve Gourmet
Da Câmara Municipal de Portimão

Ingredientes:
Para 4 pessoas
 

• 16 gambas
• 250 g de garoupa limpa
• 1 cebola
• 4 limas
• 1 colher de sopa de pinhões
• 1 colher de sopa de pevides (ou pistáchios) descascados
• 1 colher de chá de pimenta rosa
• 1 colher de chá de cebolinho picado
• azeite

Confecção:

Descascar as gambas em cru.
Cozê-las em água com sal durante 1 minuto.
Cortar a garoupa limpa de espinhas e de pele em cubos de 1 cm.
Cortar a cebola em tiras finíssimas.
Colocar tudo numa tigela e regar com sumo das limas.
Reservar durante 1 hora no frigorífico.
Retirar do frigorífico e temperar com o azeite.
Adicionar os restantes ingredientes e misturar bem.

Finalização
Levar 1/2 hora ao frigorífico e servir de seguida.
 

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