Sopa de Pimentos Vermelhos com Lima
do Livro - Massas com Imaginação
Da Verbo

Ingredientes:
Para 4-6 pessoas

• 4 pimentos vermelhos sem sementes e em bocados
• 1 cebola grande picada
• 1 colher de chá de azeite
• 1 dente de alho esmagado
• 1 malagueta vermelha pequena em fatias
• 3 colheres de sopa de polpa de tomate
• 9 dl de caldo de galinha
• raspa da casca e sumo de 1 lima
• sal
• pimenta preta
• tiras de casca de lima, para guarnecer

Confecção:

Cozinhe os pimentos com a cebola e o azeite numa panela tapada, 5 minutos agitando-a de vez em quando.
Junte o alho, a malagueta e a polpa de tomate.
Regue com metade do caldo e deixe levantar fervura.
Tape e coza suavemente 10 minutos.
Deixe arrefecer um pouco e reduza a puré num robô multiusos ou copo misturador.
Deite novamente na panela, junte o restante caldo, a raspa da casca e o sumo de lima e tempere.
Deixe a sopa levantar fervura e sirva imediatamente guarnecida com a tiras de casca de lima distribuídas pelos pratos.

DICA: Pode substituir os pimentos vermelhos por amarelos ou cor de laranja.
Se não tiver malagueta fresca, adicione uma ou duas gotas de tabasco.

*Esta bonita cor vermelha desta sopa torna-a atractiva.
Para um jantar especial, torre uns cubos de pão e sirva-os na sopa.
 

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