Porco Enrolado
Colaboração do Paulo Meira - Vila do Conde
 

Ingredientes:
 

• 4 tiras de barriga de porco
• 1 fatia de ananás
• 4 ameixas
• Alecrim
• Pimenta vermelha
• Sal

Confecção:

Retirar o couro das tiras de porco.
Temperar as tiras de porco com sal.
Partir a fatia de ananás em 8 cubos .

Cozinhar
Estender as tiras de barriga de porco.
Com a ajuda de um palito deve colocar por cima da barriga um cubo de ananás a ameixa e outro cubo de ananás.
Enrolar a tira de porco e segurar com a ajuda de mais um palito.
Colocar os rolos numa terrina, temperar com pimento vermelho e alecrim. Regue com um bocado de azeite e leve ao forno a 180ºC durante 40 minutos.

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