Espetada de Frango Agridoces
do Livro - Grelhados e Barbecue
Da Verbo

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 2 peitos de frango sem pele
• 8 cebolinhas ou 2 cebolas médias
• 4 fatias de bacon sem courato
• 3 bananas maduras
• 1 pimento vermelho em tiras

Para a marinada

• 2 colheres de sopa de açúcar amarelo
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 2 colheres de sopa de sumo de limão
• sal
• pimenta preta do moinho

Para o arroz Arlequim

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 pimento vermelho pequeno em quadradinhos
• 225 g/ 1 chávena de arroz cozido
• 115 g/ 1 chávena de ervilhas cozidas

Confecção:

Numa tigela misture os ingredientes para a marinada.
Corte cada peito de frango em quatro bocados, introduza na marinada e deixe assim pelo menos 4 horas ou no frigorífico durante a noite.
Descasque as cebolinhas, escalde-as em água a ferver durante 5 minutos e escorra.
Se usar cebolas médias corte-as em quartos depois de escorridas.
Corte cada fatia de bacon ao meio.
Descasque as bananas e corte cada uma em três bocados.
Enrole meia tira de bacon à volta de cada bocado de banana.
Enfie as bananas com o bacon em espetos de metal, alternadamente com o frango, as cebolas e o pimento.
Pincele tudo com a marinada.
Grelhe sobre calor brando cerca de 15 minutos, virando e pincelando frequentemente com a marinada.
Entretanto, aqueça o azeite numa frigideira e salteie rapidamente o pimento.
Adicione o arroz e as ervilhas e mexa até estar tudo bem quente.
Sirva o arroz arlequim a acompanhar as espetadas.
 

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