Funcho com Queijo
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:
Para 4 pessoas
 

• 3 bolbos de funcho
• 1,5 dl de vinho branco
• casca ralada e sumo de 1 limão
• 2 colheres de sopa de salsa picadinha
• 30 g de queijo parmesão ralado
• 1 colher de chá de sementes de funcho

Confecção:

Corte os bolbos de funcho em pedaços.
Coloque-os num tacho com o vinho e o sumo de limão e a salsa.
Deixe ferver por 20 minutos.
Retire os pedaços de funcho para um prato que possa ir ao forno, e deixe ferver o líquido para reduzir.
Deite a redução por cima do funcho.
Polvilhe com o queijo ralado e as sementes de funcho se quiser.
Leve ao forno pré-aquecido o tempo suficiente para que o queijo derreta.
Sirva como acompanhamento de carne de porco grelhada, galinha e assados.

 

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