Hambúrgueres de Carneiro com Chutney de Groselhas
do Livro - Grelhados e Barbecue
Da Verbo

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 500 g de carne de carneiro magra picada
• 1 cebola pequena finamente picada
• 2 colheres de sopa de hortelã finamente picada
• 2 colheres de sopa de salsa finamente picada
• 115 g de queijo mozzarella
• 2 colheres de sopa de azeite, para pincelar
• sal
• pimenta preta do moinho

Para o chutney de groselhas

• 115 g de groselhas frescas ou congeladas
• 2 colheres de chá de mel
• 1 colher de chá de vinagre balsâmico
• 2 colheres de sopa de hortelã finamente picada

Confecção:

Numa tigela grande misture a carne picada com a cebola, a hortelã e a salsa.
Tempere com sal e pimenta preta do moinho.
Divida o preparado da carne em oito porções iguais, molde-as em bolas e achate-as.
Corte o queijo mozzarella em quatro bocados.
Coloque um bocado de queijo sobre metade das rodelas de carne.
Pressione firmemente os hambúrgueres e aperte os bordos, para evitar que o queijo saia
Coloque todos os ingredientes para o chutney numa tigela e esmague-os com um garfo.
Tempere de sal e pimenta preta do moinho.
Pincele os hambúrgueres com azeite e leve a grelhar sobre calor forte durante cerca de 15 minutos, virando uma vez, até ficarem dourados.
Sirva os hambúrgueres com o chutney.
 

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