Bons Bocados de Peixe com Pimentos
do Livro - Deliciosas Receitas de Peixe
Da Verbo

Ingredientes:
Para 2-4 pessoas

• 450 g de bacalhau ou outro peixe branco e firme

• 1 1/2 colher de chá de cominhos em pó

• 1 colher de chá de grãos de coentros em pó

• 1/2 colher de chá de piripiri em pó

• 1 colher de chá de sal

• 1 colher de chá de gengibre ralado

• 3 colheres de sopa de maizena

• 1,5 dl de óleo de milho

• 3 pimentos de cores sem sementes em bocadinhos

• 8-10 tomates cereja

Confecção:

Retire a pele ao peixe e corte-o em cubos pequenos.
Deite-o numa tigela e polvilhe com os cominhos, os coentros, o piripiri, sal, o gengibre e a maizena.
Mexa com as mãos ou duas colheres.
Aqueça o óleo num wok ou numa frigideira.
Reduza o calor e introduza o peixe, 3-4 cubos de cada vez.
Deixe fritar 3 minutos, mexendo sempre.
Escorra o peixe sobre papel absorvente e coloque no prato de serviço enquanto cozinha os restantes.
Introduza os pimentos no óleo e frite  minutos.
Quando estiverem estaladiços, retire-os e ponha-os sobre papel absorvente.
Deite os pimentos sobre os cubos de peixe e enfeite com os tomates cereja.

 

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