Sopa de Peru com Lentilhas
do Livro -Bom Apetite - Sopas
Da Verbo

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cenoura grande em bocadinhos
• 1 cebola picada 1 alho francês só a parte branca, picado
• 1 haste de aipo picada
• 115 g de cogumelos picados
• 3 colheres de sopa de vinho branco seco
• 1 litro de caldo de galinha
• 2 colheres de chá de tomilho seco
• 1 folha de louro
• 115 g de lentilhas castanhas ou verdes
• 225 g de carne de peru cozinhada em quadradinhos
• sal
• pimenta preta

Confecção:

Numa caçarola grande, derreta a manteiga.
Junte a cenoura, a cebola, o alho francês, o aipo e os cogumelos.
Coza 3-5 minutos, até estar macio.
Regue com o vinho e o caldo.
Deixe levantar fervura e retire alguma espuma que se formar à superfície.
Junte o tomilho e o louro.
Reduza o calor, tape e coza 30 minutos.
Adicione as lentilhas e deixe cozer, tapado, mais 30-40 minutos ou até estarem macias.
Junte os quadradinhos de peru e rectifique o tempero.
Deixe aquecer bem.
Deite a sopa em tigelas e sirva bem quente.
 

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