m

Roteiro Gastronómico de Portugal


-

  



 

 

Salada de Salmão Fumado com Vinagreta de Laranja
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

 

Ingredientes:
 

  • 250 g de salmão fumado
  • 1 ramo de aneto (endro, dilli)
  • 4 laranjas
  • sumo de 1 laranja
  • sumo de 1 limão
  • 5 colheres de sopa de azeite
  • 150 g de rúcula selvagem
  • sal q.b.
  • pimenta branca moída na altura q.b.
  • 1 colher de sopa bem cheia de caviar

Confecção:

Corte as extremidades das 4 laranjas, descasque-as procurando deixar a parte branca.
Retire os gomos cortando paralelamente as peles, reserve.
Numa taça de vidro, prepare a vinagreta com o azeite, sumo de laranja e limão.
Tempere de sal e pimenta, junte 1 colher de sopa de aneto picado e misture.
Ponha as folhas de rúcula, depois destas passadas por água e secas, no centro dos pratos, enfeite com os gomos de laranja e as fatias de salmão.
Na hora de servir, espalhe a vinagreta de laranja com uma colher.
Decore com o caviar e sirva.


 

[ Voltar à Página Principal das Receitas ]

[ Voltar à Página das Receitas "Entradas" ]





receitas@gastronomias.com

Copyright © 1997 International WebMasters, Ltd.
Roteiro Gastronómico de Portugal